Ensalada de pollo con aguacate y mango

Cómo se prepara

Comienza cortando el pollo en tiras y cocínalo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado. Mientras tanto, corta el aguacate y el mango en cubos pequeños. Lava bien la rúcula y los tomates cherry, y córtalos en mitades.

En un bol grande, mezcla la rúcula, los tomates, el aguacate y el mango. Añade las tiras de pollo cocidas y mezcla todo bien. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto antes de servir.